Di tengah perkembangan pesat industri kuliner di Kalimantan Selatan, nama Yaya Dan Yaya Catering telah menjadi salah satu ikon kebanggaan warga Kota Banjarbaru. Apa yang dimulai sebagai usaha rumahan bermodalkan nekat dan resep keluarga, kini telah berkembang menjadi penyedia layanan boga yang terpercaya untuk berbagai acara, mulai dari syukuran, pernikahan adat, hingga rapat dinas instansi pemerintah dan swasta. Kisah sukses ini bukan hanya soal keuntungan finansial, melainkan tentang pelestarian cita rasa lokal dan ketekunan seorang pengusaha.
Awal Mula: Dapur Kecil yang Besar Impian
Seperti banyak kisah sukses UMKM lain di Indonesia, perjalanan Yaya Dan Yaya Catering tidak dimulai dari gedung perkantoran yang megah. Ibu Yaya, sang pendiri, memulai usahanya dari dapur rumahnya di lingkungan yang sederhana di Banjarbaru. Kecintaannya pada masakan tradisional Banjar, yang diajarkan turun-temurun oleh orang tuanya, menjadi modal utama usaha ini.
Pada awal tahun 2010-an, permintaan akan katering di Banjarbaru mulai meningkat seiring dengan pertumbuhan kota ini sebagai pusat administrasi provinsi. Melihat peluang tersebut, Ibu Yaya mulai menerima pesanan nasi kotak untuk acara arisan keluarga dan kantor tetangga. Dengan peralatan masak yang terbatas dan satu asisten dapur, ia berupaya menyajikan makanan dengan kualitas terbaik. "Kuncinya sederhana, masaklah dengan hati seolah memasak untuk keluarga sendiri," itu adalah filosofi yang ia pegang teguh hingga kini.
Filosofi Cita Rasa: Otentikitas Khas Banjar
Keberhasilan Yaya Dan Yaya Catering tidak terlepas dari komitmen mereka dalam menjaga cita rasa otentik . Di tengah gempuran makanan cepat saji dan kuliner kekinian, Yaya Dan Yaya tetap konsisten mengedepankan menu-menu tradisional Kalimantan Selatan yang menggugah selera.
Menu andalan mereka selalu menjadi sorotan dalam setiap acara. Ketupat Kandangan dengan kuah gulai ikan haruan yang kaya rempah, Sate Banjar dengan bumbu kacang yang gurih dan tidak terlalu manis, serta Masakan Hijau yang menggunakan daun kunyit segar, adalah sajian yang wajib ada dan selalu dinantikan para pelanggan. Tidak ketinggalan, jajanan pasar tradisional seperti Apam Barabai, Bingka Kentang, dan Amparan Tatak menjadi penutup yang manis dan membekang di lidah.
Konsistensi rasa adalah kunci. Pelanggan lama seringkali kembali bukan hanya karena layanan yang ramah, tetapi karena mereka mencari rasa nostalgia "masakan rumah" yang sulit ditiru oleh katering besar lain yang bersifat massal.
Menghadapi Tantangan dan Berinovasi
Perjalanan bisnis tidak pernah berjalan mulus. Salah satu tantangan terbesar yang dihadapi Yaya Dan Yaya Catering adalah saat masa pandemi. Ketika acara-acara besar dilarang dan pemerintah mengimbau untuk menjaga jarak, pesanan katering merosot drastis. Banyak usaha kuliner terpaksa menutup pintunya.
Namun, Ibu Yaya dan timnya tidak menyerah. Mereka melakukan inovasi cepat dengan berpindah ke layanan daily box atau nasi kotak harian untuk pekerja kantoran dan tenaga medis yang membutuhkan makanan praktis namun bergizi. Mereka juga memanfaatkan media sosial dan aplikasi pesan antar online untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Ketekunan inilah yang memungkinkan mereka bertahan dan bahkan tumbuh lebih kuat setelah situasi kembali normal.
"Kami percaya bahwa rasa tidak akan berbohong. Jika masakannya enak dan bersih, orang pasti akan kembali lagi, bahkan di masa yang sulit sekalipun."
Ekspansi dan Dampak Sosial
Kini, Yaya Dan Yaya Catering telah memiliki dapur produksi yang lebih besar dan mempekerjakan puluhan kaum ibu di sekitar lingkungan tempat tinggalnya. Ini adalah dampak sosial yang berarti; usaha ini tidak hanya sukses secara ekonomi, tetapi juga membuka lapangan kerja bagi masyarakat sekitar, membantu meningkatkan ekonomi keluarga karyawan.
Kapasitas produksi mereka juga meningkat. Jika dulu hanya sanggup menangani puluhan porsi, kini mereka dapat melayani ribuan porsi untuk acara skala besar seperti pernikahan mewah di gedung-gedung pertemuan di Banjarbaru, atau acara peringatan hari besar nasional (HBN) instansi pemerintah. Standar kebersihan dan higienitas juga ditingkatkan seiring dengan bertambahnya skala usaha, memastikan bahwa makanan yang dikirim aman dan sehat untuk dikonsumsi.
Kunci Sukses bagi Pebisnis Muda
Kisah perjalanan Yaya Dan Yaya Catering memberikan banyak pelajaran berharga bagi para pengusaha muda di Banjarbaru dan Kalimantan Selatan pada umumnya. Berikut adalah beberapa poin yang bisa diambil:
- Konsistensi Kualitas: Tetap menjaga standar rasa dari porsi pertama hingga porsi ke-sekian ribu.
- Pelayanan Ramah: Membangun hubungan baik dengan pelanggan, merangkul mereka seperti saudara sendiri.
- Jangan Takut Inovasi: Siap beradaptasi dengan perubahan zaman, seperti penggunaan media sosial untuk pemasaran.
- Melestarikan Budaya Lokal: Menjadikan kekayaan kuliner daerah sebagai nilai jual utama.
Penutup
Yaya Dan Yaya Catering adalah bukti nyata bahwa kerja keras, kejujuran, dan kecintaan pada budaya kuliner sendiri dapat melahirkan kesuksesan yang gemilang. Di Kota Banjarbaru yang semakin modern, kehadiran usaha ini menjadi jembatan yang menghubungkan masyarakat dengan cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu. Bagi siapa pun yang mencicipi hidangan mereka, rasanya bukan hanya sekadar makanan, melainkan secercah rasa hangat kekeluargaan khas Banjar.
